Io aspetto l’estate anche per questi piatti che solo a vederli mettono di buon umore.
Il tonno in scatola è uno di quei comfort food con il quale si può facilmente cadere in inganno nel fare piatti scontati e noiosi. Bisogna accompagnarlo illuminandolo un po’.
E’ un piatto perfetto anche da portare al mare!
Let’s do it!
ingredienti
- 2 focaccine da dividere a metà
- 2 scatolette di tonno da 60 g
- 2 cipollotti medi
- 4-5 pomodorini
- 2 cucchiaini di olive taggiasche
- maggiorana e basilico q.b.
- olio evo
- pepe
Istruzioni
- Pulite e tagliate a julienne i cipollotti. Fateli stufare in padella con dell’olio extra. Sfumateli con un po’ di vino bianco o aiutatevi con l’acqua per non farli bruciare.
- Lavate e tagliate a rondelle i pomodorini.
- Tagliate per lungo la focaccia come se la doveste farcire. Sulla base adagiate il cipollotto cotto, il tonno precedentemente sgocciolato, i pomodorini, le olive e le erbette. Aggiustate con un po’ di pepe e un filo d’olio.
- Chiudete con il sopra della focaccia.
Consigli
Se siete amanti della cipolla rossa di Tropea, usate quella al posto dei cipollotti.
Potete utilizzare anche, in alternativa a quelli freschi, dei pomodori secchi precedentemente lavati perché risulterebbero altrimenti troppo sapidi.
Se non vi va il tonno, utilizzate del merluzzo o dello sgombro in alternativa.
