Amo da morire le uova in cocotte, si fanno in 5 min., danno spazio a una super fantasia e potranno essere uno dei vostri comfort food preferiti!
Chi di voi ancora non ha mai provato un uovo in cocotte deve subito correre per recuperare questa mancanza. Si può fare in velocemente e vi permette di spaziare dalle verdure, al pesce, ai formaggio…tutto ciò che amate abbinato a una cottura sana e povera di grassi che si fa in pochissimi minuti.
Questa ricetta ha un tocco autunnale con la zucca che profuma di rosmarino e un caciocavallo che profuma di Puglia, perfetto, anche nelle giornate da tempo non confortante.
ingredienti
- 4 uova
- 100 g di zucca tagliata a dadini piccoli
- 1 scalogno
- 50 g di caciocavallo o altro formaggio a pasta semidura
- 1 rametto di rosmarino
- pepe & sale q.b.
- olio evo q.b.
Istruzioni
- Fate un fondo di olio evo e lo scalogno tagliato a julienne fine.
- Fate soffriggere qualche minuto e aggiungete la zucca a dadini fini (circa 0.5 cm per lato). Aggiungete un mazzetto di rosmarino e fatela un po’ abbrustolire, ma senza farla bruciare. Salate e pepate leggermente.
- Cuocetela per 10 min circa.
- Tagliate il caciocavallo a lamelle sottile e componete la cocotte:
- Separate il tuorlo dall’albume. Adagiate nel fondo della cocotte, di ceramica termoresistente precedentemente oleata, un po’ della zucca, poi mettete l’albume. In fine adagiate il tuorlo e cospargetelo con un po’ di sale, pepe e qualche lamella di caciocavallo o altro formaggio a pasta semidura.
- Chiudetele con una pellicola facendo qualche foro con la punta di un coltello.
- Cuocete per circa 10 min, a bagnomaria in una padella bassa con poca acqua a fiamma dolce.
Consigli
Potete usare qualsiasi altro vegetale di vostra preferenza.
Oltre le cocotte di ceramica, potrete usare quelle mini di ghisa.
