Trovo sempre bello e divertente fare gli hamburger a casa con fantasia, ma quando anche il pane è homemade…beh cambia tutto!
Questa è la ricetta di alcuni panini super semplici da fare e anche molto profumati. Diversi dai classici panini da hamburger ma con molto più sapore e anche più light!
10 min per l’impasto e poi solo un po’ di pazienza per la lievitazione.
ingredienti
- 350 g di farina integrale con semi oleosi
- 150 g di farina manitoba
- 150 ml di latte
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di miele
- 10 g di lievito di birra
- 9 g di sale
Per spennellare
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
Istruzioni
- Mettere insieme acqua e latte leggermente tiepidi, farci sciogliere il lievito ed il miele all’interno.
- In planetaria o in una ciotola mescolare tutti insieme gli ingredienti + acqua e latte con il lievito.
- Formato l’impasto elastico, avvolgete con pellicola e fate lievitare in forno con luce accesa per 3 ore.
- Poi ricavate delle palline di 80-100 gr. di pasta cercando di donarli una bella forma sferica uniforme.
- Adagiate su carta da forno direttamente nella teglia dove cuoceranno.
- Lasciate lievitare coperti con pellicola per altre 2 ore.
- Una volta trascorse le due ore, preriscaldate il forno a 180°C statico.
- Spennellate i panini con il tuorlo ed il latte sbattuti insieme.
- Infornate e cuocete per 15-20 min circa.
Consigli
Se non trovate una farina integrale con i semi, aggiungete un pugnetto di semi misti piccoli oleosi.
Potete ridurre la quantità di lievito e farli lievitare per tutta la notte anche in frigorifero già preformati.
