Valori, sapori, tradizioni
Questo per me è un piatto dei ricordi, uno scrigno che riporta all’infanzia.
Su Pane Fratau è un piatto semplice, della tradizione sarda, di quei pasti preparati dalle nonne che esprimono affetto e conforto.
Strati di pane carasau inumiditi nel brodo alternati a un sughetto base di pomodoro, pecorino sardo e sormontati da delle uova solitamente al tegamino o in camicia. Un piatto meraviglioso nella sua semplicità.
Come i valori tramandati dalla famiglia che ci formano e ci fanno diventare ciò che siamo.
ingredienti
- 200 g. di pane carasau
- 300 g di sugo di pomodoro
- 1 lt di brodo di carne o vegetale
- 2 uova
- 200 g di pecorino sardo
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Alternate degli strati di pane carasau bagnato velocemente nel brodo a degli strati di salsa di pomodoro.
- Cospargete ogni strato con una spolverata di pecorino grattugiato.
- Finite l’ultimo strato con due uova cotte al tegamino e del prezzemolo tritato.
Consigli
Con le uova affogate potete dargli un’alternativa con effetto wow!
In Sardegna al posto del prezzemolo si usa spesso la nepitella o mentuccia comune. In alternativa potete usare della maggiorana.
