PROMETEO FARRO
E’ andata un po’ così:
Ero in un ristorante ad Urbania (PU), “Casa Tintoria”. Assaggio un pane al farro da “mille e una notte” e la proprietaria, la fantastica Dodi, mi racconta che lei prima ricercava le farine di farro monococco in aziende del nord Italia, non sapendo che a due passi aveva la Prometeo che produce il farro biologico più buono del nostro bel Paese.
Era per me un nome non nuovo questa azienda, ma incuriosito ho approfondito la sua storia e ho testato i suoi prodotti.
Ci sono aziende che del proprio territorio non ne fanno uno slogan, ma lavorano verso il suo rispetto coltivando qualcosa di antico e fragile e in certi casi recuperandone delle sue biodiversità.
Prometeo, azienda urbinate dal 1991 specializzandosi nella produzione biologica di farro dicocco e monococco, produce farine e derivati di altissima qualità.
Le sue parole d’ordine sono: tracciabilità, controllo, qualità e passione.
Qui potrete trovare tutte le info sul farro che è un cereale fantastico sotto tantissimi aspetti:
Qui lo shop con i loro prodotti:
