Il Paris-Brest è uno di quei dolci francesi le cui origini sono curiose e richiamano sapori semplici con basi di pasticceria che hanno fatto la storia.
Tutti
Dolci
I cookies americani mi piacciono quando sono grandi almeno quanto il palmo della mano e con i pezzi di cioccolato ben visibili.
Uno #sweetmidnight che vi farà volare sino al Sud America, pronti?
Tart con frolla al caffè e crema al mascarpone realizzata con il sifone ed una pioggia di ciocco fondente al 70%.⠀
Se dovessi scegliere solo un dolce su un’isola deserta allora risponderei: la pastiera!⠀
Una base di frolla al cioccolato, una crema della nonna che sa di mele e limone ed in fine delle mele caramellate allo zenzero e cannella. ⠀
Una base di frolla, una crema frangipane che profuma di mandorle e delle pesche che sprigionano un sentore di basilico. Un sogno!
Una base di frolla, una crema di zabaione che sa di Emilia-Romagna e dei frutti di bosco.
Mini Savarin dalla tradizione francese ad una rivisitazione per la festa del papà!
Ci sono migliaia di preparazioni sulle mousse al cioccolato, ma questa è una delle mie preferite.
L’intreccio di una pasta simile a quella del pan brioche, il cioccolato fondente, il cardamomo e delle nocciole danno vita a questa Babka.
Questo è proprio un dolcetto perfetto da fare a mezzanotte.
