Questo è il mio impasto per la pizza con lievito madre, gustosa e super leggera.
Quando si riuscivano a trovare in campagna gli asparagi selvatici, questa ricetta era d'obbligo.
Farine che rispecchiano un territorio, delle colline e la terra stessa con un’agricoltura bilogica curata e attenta.
Questo è il mio impasto base e super segreto per un'ottima pizza anche a casa.
Ho impastato aspettando 24 ore, con lentezza, per avere un super focaccia dalla consistenza, il gusto ed il profumo meraviglioso.
Super profumata e fragrante, fatta con farina di farro monococco dell’azienda Prometeo.
Questo è uno di quei piatti super sfiziosi per accompagnare un bel momento della giornata, insieme ad amici o da soli con della buona musica.
Un cibo sacro, di cui avere un altissimo rispetto; tanto semplice e tanto complesso allo stesso tempo.⠀
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