Buonissimo, Versatilissimo…anche Vegan!
I patè sono francesi, ma i ceci e le carote sono di casa mia…buonissimi e dalla consistenza perfetta per questa preparazione tipica francese.
Vegana e adattabile a mille usi: per panini, pasta, bruschette, come topping per verdure cotte a vapore o per riempire dei bignè salati per un aperitivo alternativo.
Insomma un patè che quando lo proverete diventerà un “Mai più senza!”
ingredienti
- 400 g di ceci lessati
- 4 carote
- 1/4 di cipolla tritata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 4 cucchiai di salsa di soia (opzionale)
- Semi di sesamo tostati (opzionale)
Istruzioni
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Preparazione delle carote: Sbuccia le carote e tagliale a pezzi. Cuocile in acqua bollente leggermente salata fino a quando diventano tenere. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
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Frullaggio degli ingredienti: In una casseruola fare un soffritto con la cipolla, unisci i ceci lessati, le carote cotte, la salsa di soia (se la utilizzi), il sale, il pepe. Frulla tutto con un robot da cucina o un frullatore a immersione. Se la consistenza risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua o altro olio d’oliva.
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Aggiustare il sapore: Assaggia il patè e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale. Se desideri, puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza.
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Opzionale: Aggiunta dei semi di sesamo tostati: Se hai scelto di utilizzare i semi di sesamo, puoi aggiungerli al patè frullato e mescolarli delicatamente per distribuirli uniformemente.
Consigli
- Conservazione: Conserva il patè in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per alcuni minuti per far sì che diventi più facile da spalmare.
- Sperimenta con le spezie: Aggiungi spezie come cumino, coriandolo macinato o paprika per dare al patè un sapore più complesso e interessante.
- Si può utilizzare in varie ricette ad esempio spalmato su pane tostato, come condimento per insalate o come farcitura per sandwich.
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