Biscotti glassati all’arancia rossa

Sono super colorati, si fanno in 10 min e sono senza burro e senza uova!

Questi biscottini sprigionano un profumo di arancia che persuade e sono un’ottima alternativa per chi è intollerante al lattosio o alle uova…con un piccolo

Segnate questa ricetta perché potrà diventare un vostro cavallo di battaglia.

Porzioni: 15 biscotti circa
Tempo: 30 min
Problema: Facile
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ingredienti

Ingredienti per l’impasto:

220 g di farina “00”
40 ml di olio extravergine di oliva o di arachidi
90 g di succo di arancia rossa
80 g di zucchero
scorza d’arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa:

125 g di zucchero a velo
25 g di succo di arancia rossa

Istruzioni

Per l’impasto unite tutti gli ingredienti e metà della scorza di arancia (l’altra metà ci servirà per la decorazione). Impastate a mano o in planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgete con la pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 20 min.
Stendete la pasta con altezza di 0,5 cm e ricavate i biscotti con la formina che più amate.
Metteteli su una teglia con carta da forno e cuocete a 170°C forno ventilato per 15 min.
Nel mentre preparate la glassa unendo, con la forchetta, lo zucchero a velo con il succo di arancia rossa fino ad ottenere una ghiaccia omogenea.
Una volta sfornati e raffreddati, ricoprite i biscotti con la glassa e un po’ di scorzetta di arancia.