Questa squisitezza è l’esatto opposto per colorazione dei brownies, infatti il loro nome deriva dall’uso del cioccolato bianco che sostituisce quello fondente. Sono una vera delizia, soprattutto in questa versione estiva con pesche e mandorle.
In molti casi i blondies hanno una consistenza che difficilmente si può ricondurre ai brownies, quel cotto non cotto che è meraviglioso, un po’ perché il cioccolato bianco non si comporta allo stesso modo di quello fondente nella preparazione e soprattutto nella cottura e un po’ perché non avete ancora provato questa ricetta!!!
Pronti, via!
Utilizzate delle pesche che non siano troppo mature per non rilasciare un eccesso di liquido durante la cottura.
Potete utilizzare in alternative altri tipi di frutta come albicocche, ciliegie, fragole…
E’ importante far raffreddare il composto di cioccolato fuso per non destabilizzare le proteine dell’uovo che hanno inglobato aria, importante per la cottura.
Potete sostituire la farina con della farina di riso per gli intolleranti al glutine.
Un risotto originale, perfetto per l'estate e per tutti