Un piatto che sembra gourmet, ma che si fa in 15 min!
E ci permette di riciclare alla grande la colomba rimasta dalle festività Pasquali.
Crosta croccante fuori e morbida dentro, accompagnata con crema e panna al pistacchio.
Daje, facciamola!
ingredienti
- 1/4 di colomba
- 4 cucchiai di crema al pistacchio
- 100 ml di panna
- 6 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- 200 g di pistacchi
Istruzioni
- Ricavate dei bastoncini dalla colomba di spessore 3-4 cm e lunghezza di 6-7 cm.
- Montate la panna senza zuccherarla ed unitela a 2 cucchiai di crema al pistacchio amalgamandola bene. Riponete in frigorifero.
- Sgusciate e ricavate una granella non troppo fine dai pistacchi. (Io ho usato quelli senza sale)
- In una padella bassa aggiungete acqua e zucchero e portate a ebollizione.
- Quando il caramello inizia ad essere giallino, passate da tutti i lati la colomba e poi impanate nella granella di pistacchio.
- Componete il piatto con un po’ di crema al pistacchio, gli stick di colomba e un paio di quenelle di panna al pistacchio sormontata da della granella.
Consigli
Potete usare anche la crema al cioccolato o nocciola ed impanare nel cioccolato e nocciole tritate se le amate di più.
Se fate fatica con lo sciroppo di zucchero, fate tutto a crudo passandola nello sciroppo d’acero a freddo. Sarà un gioco da ragazzi!
