L’idea è nata dal connubio realizzato su una bruschetta rustica dolce ed è sfociata in un muffin esplosivo!
Con quello che avevo in frigo, un giorno, ho creato una bruschetta semplice, quelle che vengono dal cuore. (vi metto la foto in fondo alla ricetta)
Poi qualche giorno dopo ho pensato, ma non posso farne un dolce?
Di quelli semplici, da colazione, che mettono il buon umore appena svegli.
Ecco quindi l’idea di un muffin avvolgente, capace di regalarti un sorriso ad ogni morso.
ingredienti
- 125 g. di farina “00”
- 30 g. di zucchero integrale
- 30 ml di olio di arachidi
- 1 uovo
- 8 fichi piccoli
- 30 g. di ricotta
- 70 g. di marmellata arance e zenzero
- 30 g. di noci
- 6 g. di lievito per dolci istantaneo
- 1 pizzicotto di sale
Istruzioni
- In una planetaria o in una ciotola con una frusta amalgamare l’uovo con la ricotta.
- Aggiungere poi lo zucchero e pian piano la farina setacciata.
- Unire l’olio, le noci, la marmellata, il lievito e un bel pizzicotto di sale fino.
- Riporre l’impasto nei pirottini da muffin e al centro adagiare in superficie metà fico privato dalla buccia.
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per 20 min. circa.
La ricetta è facilissima, quasi si fa da sé!!!
Consigli
Questo impasto costituisce una ricetta base dove potrete modificare sia la marmellata, la frutta che la frutta secca a vostro piacimento.
Funzionerà sempre. Un asso nella manica da conservare!
