Ormai chi mi conosce sa che nella top 5 dei miei frutti preferiti, i fichi hanno diritto al podio, anzi probabilmente al primo posto. Sono un frutto zuccherino che amo in tutte le sue tipologie e ne mangerei così tanti da farmi venire il mal di pancia senza accorgermi.
Mi piacciono anche direttamente presi dall’albero, ancora con la buccia, lavati, puliti e mangiati. Ah, che meraviglia!
Qui vi propongo una frolla che sa di altri tempi, un sapore e un profumo ricco di sfumature che solo la farina di farro ( https://shop.prometeofarro.it/ ) sa donare.
Per la base:
Per la farcitura:
Se volete sentirci anche una certa croccantezza: aggiungete mandorle tritate grossolanamente e amaretti sbriciolati.
Mettete un bel pizzicotto di sale nell’impasto, esalterà il sapore dei fichi.
Spennellate con un po’ di latte o tuorlo i petali o le strisce di frolla che decorano la crostata. Cospargete con dello zucchero al di sopra.
Un risotto originale, perfetto per l'estate e per tutti