Con latte, uova, zucchero e qualche aroma possiamo fare tantissimi dolci deliziosi spesso legati a varie tradizioni popolari per la loro semplicità negli ingredienti e nella preparazione.
Le cotture si svolgono solitamente a bagnomaria o direttamente su un fuoco dolce fino a fare addensare il composto grazie alle proteine delle uova.
Io amo il latte alla portoghese perché è una preparazione lenta, che fa proprio casa e convivialità. Infatti a differenza del crème caramel è tutto di un pezzo e si affetta, inoltre si utilizzano uova intere, non tuorli aggiuntivi e non presenta la panna come ingrediente principale, ma solo latte.
Fatelo in uno stampo decorativo per ciambellone, sarà ancora più bello.
Se fate il doppio della dose ci vorrà circa 1 ora e 15 min per la cottura. Al di sopra si formerà una piccola crosticina e quando muoverete il contenitore il composto rimarrà ben fermo.
Rabboccate l’acqua del Bagnomaria se evapora eccessivamente.
Potete dare una nota agrumata con della scorza di arancia o limone o speziata con della cannella.
Un risotto originale, perfetto per l'estate e per tutti