Quando un piatto è capace di donarti una sproporzionata allegria!
Questa ricetta è opera di Davide Zambelli…andate a vederla qui.
ingredienti
Ingredienti per l’impasto:
- 80 g di farina “00”
- 20 g di cacao amaro
- 1 uovo
- 30 ml di acqua
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 120 g di crema al cacao e nocciole
- 100 g di ricotta
- 40 g di cioccolato fondente
Per friggere:
- 1 lt olio di Arachidi
Istruzioni
- Per la pasta: impastate insieme tutti gli ingredienti e fate riposare per 20 min avvolta con pellicola.
- Preparate il ripieno aggiungendo alla crema di cacao e nocciole la ricotta e il cioccolato fondente da fondere in microonde o a bagnomaria. Amalgamate bene il tutto con una frusta.
- Stendete la pasta con un mattarello o una sfogliatrice per pasta. Ricavate dei dischetti da 5-7 cm e bagnate un po’ i bordi.
- Ponete un po’ di ripieno nella parte centrale e chiudete a mezza luna.
- friggete in abbondante olio di arachidi e una volta asciugati cospargete con zucchero a velo.
Consigli
E’ importante che la crema, il cacao ed il cioccolato siano di buona qualità. La crema non deve essere troppo morbida altrimenti sarà troppo liquida una volta cotti.
Da provare con una crema ai pistacchi.
