Sempre pronti per una colazione di campagna?
Amo i plumcake per la loro forma, perché finiscono in fretta e puoi già pensare a come fare il prossimo. Poi ci puoi mettere dentro delle sorprese, come frutta, cioccolato, creme ecc…ecc… ecc…
In questo plumcake si incontra il sapore leggero, rustico e profumato del farro con la morbidezza della ricotta e lo scrigno d’uva che si rompe sotto i denti lasciando un esplosione di freschezza in bocca.
Che dite, vi ho convinti?
ingredienti
- 200 g. di farina di farro bianca
- 70 g. di fecola di patate
- 3 uova
- 250 g. di ricotta
- 100 g. di zucchero
- 60 ml di olio di arachidi
- 100 g. di uva
- 10 g. di lievito per dolci
- scorza di limone grattata
- un pizzicotto di sale
Istruzioni
- Oliate e infarinate uno stampo da plum-cake.
- In una ciotola amalgamate con la frusta la ricotta insieme allo zucchero, la scorza di limone, l’olio e le uova.
- Aggiungete man mano le farine (farro e fecola) e il lievito precedentemente setacciati.
- Ponete metà impasto alla base dello stampo.
- Aggiungete qualche acino d’uva e coprite il resto dell’impasto decorando con l’uva restante in superficie.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti, fate la prova dello stecchino!
Consigli
Potete anche foderare lo stampo con la carta da forno.
Occhio alla cottura, passata la prima mezz’ora guardatelo spesso, arrivato a doratura e con lo stecchino asciutto sarà pronto.
