Io amo contaminare la frutta con la verdure per creare delle insalate fresche e stuzzicanti, perfette anche per il mare.
Quando le temperature estive si fanno sentire non si ha più voglia di accendere fornelli e forno e questa è una soluzione fantastica che associa velocità a bontà super equilibrata.
Il segreto di una buona insalata estiva?
Le erbe aromatiche. Questa insalata senza erba luigia (Verbena odorosa) che sprigiona un profumo di limone che vi porta dritti dritti in Costiera Amalfitana ed il basilico che vi fa compiere un altro balzo in Liguria…beh senza questo non sarebbe l’insalata strepitosa che è!
ingredienti
- 1 melone liscio
- 2 cetrioli
- 10 pomodorini
- 5 ravanelli
- basilico q.b.
- erba luigia (verbena odorosa) q.b.
- 1 limone bio
- semi di sesamo q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Pulite e tagliate il melone, i cetrioli e i pomodorini a cubetti di dimensioni simili (3-4 cm)
- Pulite e tagliate a lamelle i ravanelli.
- Condite il tutto con sale, olio e pepe. Grattugiate un po’ di scorza di limone.
- Aggiungete qualche foglia di baisilico, di erba luigia e un po’ di semi di sesamo.
Consigli
Provate il mango al posto del melone e l’avocado che sostituisce il cetriolo per un gusto più esotico.
Se amate un sentore più deciso fate tostare per pochi secondi i semi di sesamo in padella prima di aggiungerli all’insalata.
Se non avete l’erba luigia grattugiate un po’ di scorza di limone bio direttamente sull’insalata condita.
