Bruschetta con crema di zucchine e basilico, acciughe del Cantabrico, burrata pugliese e limone.

Questa è una bruschetta decisa che sa del sole ardente del sud, questa è una bruschetta passionale, c’è solo una possibilità: o la si ama o la si ama!

Un insieme di profumi decisi che sanno di mare e di terra arida, bagnata dal sale e dal sole.

Io amo questi piatti, che con i sapori forti sanno raccontare delle storie che si perdono nella notte dei tempi.

Lo sapevate che le famose acciughe del Cantabrico, mare del nord della Spagna, non sarebbero quelle che sono se non fosse stato per dei pescatori siciliani che esportarono il loro sapere della salagione del pesce in quei paesini di pescatori del Mar Cantabrico?

Ah il genio, la passione e la professionalità italiane: meravigliose, come questa bruschetta!