Vi propongo una tartare di tonno alternativa, resa fresca da un ortaggio che non amo particolarmente, ma che in questo piatto svolge un ruolo principale: il cetriolo.
Mettete un tavolino d’estate e voi che dovete preparare un antipastino per il vostro partner o i vostri amici: sarà la svolta. Vedrete, vi sorprenderà, provare per credere.
ingredienti
- 250 g tonno a cubetti da 1 cm
- 120 g di cetriolo a cubetti da 1 cm
- 1 limone
- 1 mazzetto di aneto, erba cipollina e salicornia
- 1 burrata 100 g
- 2 fette di pane integrale
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. Semi di sesamo e papavero
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
-
Condite i dadini di tonno e cetriolo con un filo di olio, sale, pepe, un trito di aneto ed erba cipollina, succo di un limone e la scorza grattata.
-
Unite la salicornia pulita a pezzetti non troppo piccoli.
-
Ponete su una fetta di pane integrale bruscato la burrata, la tartare che avete fatto riposare almeno mezz’ora, i semini ed un filo d’olio.
Consigli
Usate le erbe aromatiche giuste, con il pesce si sposano perfettamente aneto ed erba cipollina come in questo caso.
Usate dei semini per dare croccantezza e colore al piatto.
