Questa pasta ne è un esempio: voglia di sole, mare e non far nulla.
Cotture semplici e super veloci per questo piatto che saprà come svoltarvi la giornata.
Spiniamo le triglie ricavandone la polpa.
Pulite le canocchie ricavandone la polpa e togliete il carapace alle mazzancolle.
In una padella bassa aggiungete dell’olio e dell’aglio.
Aggiungete il pesce tutto insieme e saltate a fuoco vivace. Salate e pepate.
Sfumate con del vino bianco e aggiungete lo zafferano e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata per 11-13 min.
Scolate velocemente senza perdere molta acqua di cottura che ci servirà per tirare il sughetto in padella.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e godetevi questo sole d’estate.
In alternativa all’aglio, io, ho sempre in cucina dell’olio all’aglio, più semplice da usare, più delicato ed evitate brutte sorprese.
Se non siete bravi a sfilettare le triglie nessun problema, potete fare un massacro! Tanto qui ci serva solo la carne del pesce e non il filetto intero!
Un risotto originale, perfetto per l'estate e per tutti