Il cavolo cappuccio viola nasconde grandissime potenzialità. Spesso questi vegetali non sappiamo come cucinarli e allora per comodità si tagliano a crudo e si fa un’insalata perdendosi così la fantasia e la creatività che può rendere giustizia a queste tipologie di verdure.
Questa ricetta è di una facilità così disarmante come la sua bontà.
Sfogliate (prime 2-3 foglie), lavate e tagliate il cavolo a fette spesse 1,5-2 cm.
Disponetele su una teglia con carta da forno e condite con olio evo, sale, un cucchiaino di zucchero, qualche noce tagliuzzatta grossolanamente e delle foglie di timo.
Cuocete nella parte alta del forno, modalità grill a 180°C per 20-30 min a seconda del forno.
Nel mentre mettete la salsa di soia in una ciotola insieme allo zucchero e fate restringere in padella per un paio di minuti o al microonde per 20-30 secondi alla massima potenza. La consistenza dovrà risultare viscosa.
Mescolate lo skyr con il latte per renderlo più cremoso.
Sfornate il cavolo e distribuite la crema di skyr e la salsa di soia sopra le fette.
Finite con qualche altra fogliolina di timo e qualche noce.
Consigli
Potete utilizzare dello yogurt greco bianco senza zucchero in alternativa allo skyr.
Potete sostituire la salsa di soia con una glassa di balsamico.