Un’insalata che sa di Saudade
Sapete quando arriva definitivamente una stagione e lo senti dall’aria. Ecco, questo è un piatto che dichiara questa sensazione: l’autunno è decisamente arrivato e con se porta un profumo di malinconia mista a nostalgia di un qualcosa di indefinito. Forse i portoghesi la chiamerebbero Saudade. 🧡
Questa #saladuau la potremmo chiamare proprio così: SAUDADE.
La dolcezza delicata dell’uva viene accolta soavemente dalle rotondità del caprino semi stagionato e dalle noci. Il tutto smorzato dalla gentile acidità del balsamico. Il lattughino in conclusione pulisce il palato con la freschezza.
ingredienti
- 200 g di lattughino
- 15 chicchi di uva nera
- 20 g di noci sgusciate
- 100 g di caprino semi stagionato
- 30 ml di glassa al balsamico
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
- Mondate, lavate e asciugate il lattughino.
- Sciacquate l’uva e tagliatene una metà.
- Unite l’uva all’insalata condendo con un filo d’olio e un po’ di sale.
- Aggiungete il formaggio tagliato a cubetti piccoli e le noci.
- Finite con la glassa al balsamico.
Consigli
Potete eliminare i semi dell’uva se vi danno fastidio.
Potete aggiungere qualche foglia di timo limonato o di menta se vi piace un gusto più deciso.
