Forse senza grandi bolle di lievitazione, ma soffice e nel contempo croccante. Sprigiona un profumo che non dimenticherete facilmente.
Per ottenere tale risultato c’è un ingrediente segreto nell’impasto shhhh….
La ricetta è stata realizzata per il progetto: #5ciotolesenzaglutine con Monica Bellin, Manolo di Shake your free life, Stefania di Cardamomoandco e Paola&Alessia di Mamma che piatti!.
Quando utilizzate la gomma di xantano, che aiuta a legare e dare elasticità agli impasti senza glutine, è importante creare l’impasto con una forza meccanica come l’impastatrice.
Si conserva per un paio di giorni, potete farla rigenerare in forno modalità grill o in un microonde combinato.
L’ingrediente segreto che dona sofficità e fa conservare meglio la schiacciatina è la patata. Se non avete i fiocchi disidratati potrete usare 80 gr di patate bollite e passate.
Un risotto originale, perfetto per l'estate e per tutti