La babka si sa, nasce fra cioccolata e frutta secca...ma provatela al pistacchio, non tornerete più indietro!
Questa ricetta mi rimanda all'infanzia e per me rappresenta gioia pura.
Una base di frolla, una crema frangipane che profuma di mandorle e delle pesche che sprigionano un sentore di basilico. Un sogno!
Il Paris-Brest è uno di quei dolci francesi le cui origini sono curiose e richiamano sapori semplici con basi di pasticceria che hanno fatto la storia.
Non è un idea geniale un dolce che nasce dall'incrocio fra un muffin ed un croissant?
Una base di frolla, una crema di zabaione che sa di Emilia-Romagna e dei frutti di bosco.
Una base di frolla al cioccolato, una crema della nonna che sa di mele e limone ed in fine delle mele caramellate allo zenzero e cannella. ⠀
Questo è un intreccio super soft che sa di autunno.
L’intreccio di una pasta simile a quella del pan brioche, il cioccolato fondente, il cardamomo e delle nocciole danno vita a questa Babka.
Mini Savarin dalla tradizione francese ad una rivisitazione per la festa del papà!